這個夏天，新疆雪蟹火了。很多人并不知道，新疆作為內陸省份，除了瓜果、牛羊肉，竟然還盛產螃蟹等水產品。
“蟹肉還挺甜，蟹黃太好吃了”“肉很細膩，螃蟹鮮活，一級棒”，在即時零售平臺雪蟹的商品評論區里，來自五湖四海的消費者紛紛留下評價。
全國各地的訂單源源不斷地涌來。位于阿勒泰市百湖之城農業發展有限公司的潘爾強也從早到晚忙個不停。最近，多個養蟹基地的負責人表示，銷往全國的雪蟹銷量翻了近三倍。
看著一箱箱新疆雪蟹被運上飛機，潘爾強折返回基地繼續忙碌。48小時后，這批乘坐“飛的”的螃蟹便會抵達美團買菜分布在各個城市的前置倉，消費者線上下單，最快30分鐘即可配送到家，確保甘甜肥美的新鮮口感。
在這個從小在陽澄湖邊長大的養蟹人眼中，一頭扎到祖國最西北重啟養蟹事業，是一個大膽而正確的決定。
冰川水養育好螃蟹，陽澄湖養蟹人把技術帶到新疆去
阿勒泰，被稱為中國雪都，其下屬的北屯市被稱為百湖之城。優質的水資源和極具潛力的產業前景是吸引潘爾強不遠千里奔赴阿勒泰養蟹的原因。此前，他曾是江蘇蘇州陽澄湖鎮上的一名養蟹師，從小跟著父親在陽澄湖邊養大閘蟹，已有二十多年的時間。去年，機緣巧合下，他開始接觸新疆的雪蟹養殖，并決定在全新的地域從零開始。
“新疆的螃蟹好吃嗎？運到省外有市場嗎？長途的運輸環境如何保障鮮活？”最初聽到這些質疑，他心里也打鼓，但是在經過一年的養殖工作之后，他逐漸找到了答案。
潘爾強記得，剛來新疆時，自己很愛坐在山腳下，看著融雪一路流經額爾齊斯河，匯入得仁湖�！斑@里水源純凈，富含‘精氨酸’‘谷氨酸’等礦物質，雪蟹肉質緊實，金爪黃毛，蟹黃飽滿，口感甘甜�！彼f，由于純凈的水質和天然飼料喂養，這里的雪蟹青殼白肚，連鉗子上的絨毛都透亮發白，干凈、綠色、無公害。
得天獨厚的自然條件是阿勒泰珍貴的資源，但比起有著多年產業積淀的陽澄湖，這里的養殖技術和基礎設施稍顯落后�！靶陆數厝硕鄶祻氖滦竽翗I和旅游業，水產養殖仍處于起步階段，相對缺少投入，因此我決定把‘863’技術帶到這里�！�
“863”精品養殖技術是陽澄湖當地較為成熟的技術體系，通過科學精養、循環水系統，達到畝放蟹種800只，回捕成蟹600只，畝產值3萬元。
為了帶動當地產業升級，潘爾強專門帶著十幾名技術員和經驗豐富的挑蟹師一道前往新疆，短短一年時間，螃蟹的產量和質量都得到了明顯的提升。目前，他的養殖基地面積已達到2萬余畝，年產量能達到100噸，預計明年還能翻三倍。
“以前新疆養蟹是人放天養，收成很難保證。和潘爾強合作之后，我們開始學習精細化養法，給螃蟹喂養玉米和小魚等純天然的飼料�！毙陆镜鼗刎撠熑藯钗耐ㄕf，未來希望把更多更好的新疆雪蟹送到廣大消費者餐桌上。
獨享“雪蟹專線”，新疆雪蟹全國銷量翻三倍
阿勒泰的機場里，一架飛機正準備起飛，機上乘客正是這群新鮮打包好的雪蟹。
由于新疆地處偏遠，再加上鮮活水產對物流冷鏈要求高，新疆螃蟹一度不為全國消費者熟知。為了讓更多消費者盡快嘗鮮，美團買菜與當地近十個養殖基地合作直采，獨家上線新疆雪蟹，并開通了“雪蟹專線”，每天兩趟專送飛機往返。來自新疆的雪蟹通過全程冷鏈、48小時內空運直達北京、上海、廣州、深圳、武漢、蘇州等地的消費者餐桌，保障每一只螃蟹鮮活到家。
美團買菜水產采購負責人表示：“此前，新疆養殖基地的設施并不十分完善，我們第一次前往當地考察時，有些地方甚至連螃蟹打包的泡沫箱都沒有�！蹦壳�，美團買菜在當地建立了2000平方米的倉庫和加工工廠，以及涵蓋分揀、暫養、育肥、吐水凈化、倉儲等一系列配套設備，形成一套標準化、體系化的采收流程，并聘用大量本地員工從事暫養和分揀工作。
“今年，美團買菜和我們基地簽約直采，承包了雪蟹的分揀、加工、運輸等工作，我們只管專心養殖�！苯鹪此a養殖基地負責人劉陽介紹道。這位來自重慶的90后小伙，2000年跟隨父親援疆來到北屯市，在新疆從事水產養殖已有20多年。
在他印象中，過去，新疆水產品九成都銷往本地市場。如今，隨著冷鏈物流快速“拉近”產地與全國市場，通過電商平臺的連接，新疆雪蟹火了，來自全國各地的訂單不斷涌來，雪蟹銷量已經翻了三倍。
美團買菜數據顯示，自上線以來，新疆雪蟹就受到廣大消費者歡迎，上線次日銷量環比增長翻兩倍。目前，新疆雪蟹的訂單交易額占大閘蟹品類整體近4成，尤其受廣深地區消費者的喜愛。
“未來，借助美團買菜30分鐘即時配送和完善的冷鏈物流體系，我們希望更多的新疆水產品能夠走向全國市場，打響品牌影響力�！泵缊F買菜負責人表示。
